Máy pha cà phê WMF 1500S

WMF 1500S

Bước Kế Tiếp Của Bạn !

Dựa trên THẾ HỆ MỚI-Platform, các máy pha cà phê tự động WMF 1500S là sự kế thừa của máy pha cà phê hàng đầu bán chạy của chúng ta – WMF presto!.
Các biến thể trước đó đã thuyết phục khách hàng của chúng tôi thông qua hiệu quả giá thành, thiết kế mỏng và chất lượng cà phê tuyệt vời. Là mô hình tiếp theo, chiếc may pha ca phe WMF1500S bao gồm tất cả những phẩm chất tuyệt vời của các mô hình trước đó của chúng tôi và cải thiện khi họ trong nhiều lĩnh vực. Thiết kế mới và màn hình cảm ứng màu đen ngay lập tức lọt vào mắt xanh. Các tùy chọn EASY SỮA-Hệ thống cho sữa nóng, sữa nóng và bọt sữa cũng lạnh, mở ra cơ hội hoàn toàn mới. Với tay nghề vững chắc và các thành phần chất lượng cao, với chiếc máy pha cafe siêu tự động cao cấp WMF 1500S đảm bảo rằng khách hàng của bạn có thể được tha hồ với cà phê chất lượng cao, ngày qua ngày và cũng trong tương lai.

Được sự tin tưởng  và tôn trọng nhất trong giới cà phê quốc tế, công ty WMF đã thành công với sản phẩm may pha ca phe tu dong này. Máy với công suất vô cùng lớn 150 tách/ giờ đã khiến người dùng kinh ngạc khó ngờ.
Tại Đức dòng sản phẩm WMF 1500S được cho là bán chạy nhất trong các sản phẩm gần đây của hãng máy pha cà phê siêu tự động WMF này.

Hãy cùng Nâng Tầm Đẳng Cấp cho chính nhà hàng, khách sạn của bạn.

Nguồn điện	2.75 – 3.5 kW
Lượng nước nóng cho ra trong 1 giờ	24 Liters
Rộng	325 mm
Cao	680 mm
Sâu	569 mm
Nặng	~35 kg
Voltage 50/60 Hz	1P/N/E 220 – 240v

Máy pha cà phê Rancilio Classe 11

Máy pha cà phê Rancilio

Máy pha cafe Rancilio SẢN XUẤT TẠI Ý

 

Tập đoàn RANCILIO SpA hoạt động trong lĩnh vực Ho.Re.Ca. (Hotel-Restaurant-Café), thông qua việc thiết kế, sản xuất và bán các máy móc chuyên nghiệp và trang thiết bị cho việc pha chế espresso dựa trên chất lượng cao. Các dòng sản phẩm của công ty có khả năng đáp ứng đầy đủ các yêu cầu của khách hàng, với mức độ tin cậy và chăm sóc khách hàng mà Rancilio mang lại trên toàn thề giới. Máy pha cà phê truyền thống và hoàn toàn tự động, máy xay thể hiện công nghệ chưa từng có và luôn được các chuyên gia hàng đầu thế giới kể cà Barista ( người trực tiếp sử dụng máy ) đánh giá cao các sản phẩm của tập đoàn RANCILIO.

Rancilio Vietnam - Epicure Vina - May pha ca phe Rancilio

Chọn mua máy pha cafe tự động

Điều đặc biệt nhất là một tách cafe thơm ngon đúng điệu

Máy pha cà phê ngày càng có nhiều tính năng thiết thực. Nếu bạn luôn bận rộn và cần ngay một ly thì không gì bằng máy pha cà phê tại nhà bởi nó vẫn ngon và giữ hương vị. Vấn đề là phải nắm vững các tính năng của máy. Có 4 loại máy pha cà phê điện: loại nhỏ giọt (phổ biến nhất), loại "2 trong 1" - vừa nghiền cà phê thành bột vừa pha ngay. Hai loại ít phổ biến hơn là thẩm thấu (điều chỉnh tự động nhiệt độ và nồng độ cà phê) và chân không. Loại chân không pha nhanh hơn và mùi vị rất đậm: máy đun nóng nước làm áp lực trong ấm tăng lên, ép nước sôi từ ống dẫn nước dâng lên ấm và pha với bột cà phê. Máy sẽ tự động ngắt điện và làm cho áp lực ở dưới thấp hơn phía trên. Nước cà phê sẽ qua lưới lọc ở giữa và chảy vào dưới ấm. Máy pha cà phê loại nhỏ giọt: Nước lạnh từ ngăn chứa qua một lỗ nhỏ bên dưới sẽ chảy vào một ống nhôm tròn có gắn cuộn dây điện trở nung nóng. Nước sôi sẽ đẩy lên theo ống dẫn nước nóng, qua các lỗ nhỏ phía trên bộ lọc và nhỏ giọt đều vào bộ lọc có chứa cà phê đã xay, sau cùng thẩm thấu xuống bình. Dây điện trở dưới bình đựng cà phê để tạo hơi nước sôi, đồng thời giữ nóng bình chứa. Bộ cảm biến nhiệt độ làm cho nước sôi và bình chứa không bị quá nhiệt. Pha cà phê theo gu: Loại máy có trang bị nút điều chỉnh độ đậm cà phê để cân bằng giữa lượng cà phê và nước sẽ cho ly cà phê đúng ý thích. Chỉ cần xoay nút điều chỉnh về một phía để tăng hoặc giảm độ đậm. Chú ý: cà phê có thể có vị tương đối nhạt hơn khi bạn pha với một lượng ít. May pha cafe tự động : Loại máy cho hạt cafe ( bột cafe ), sử dụng áp suất và lực ép của cối ép, cho ra ly café hoặc espresso hoàn hảo theo phong cách của Ý. Chỉ cần bấm nút có thể thưởng thức ngay, máy có thể làm được nhiều loại: espresso, cafe, cappuccino, latte… Những chi tiết cần lưu ý khi chọn mua máy pha cafe : - Dây nguồn điện bị đứt hoặc công tắc đóng mở bị hư: có thể thay công tắc điện khác có cùng công suất và nối lại dây nguồn nếu bị đứt. - Van một chiều có thể bị kẹt: dùng cây tăm để thông. - Ống nhôm nung nóng nước bị nghẽn do cặn vôi: cho máy hoạt động với nước giấm ăn, sau đó cho hoạt động hai lần với nước sạch. - Điện trở nung bị đứt, hoặc các cảm biến nhiệt bị hư: thay mới bằng các linh kiện đi kèm của hãng. Chọn mua máy: trên thị trường có các nhãn hiệu như  Jura ( Thụy Sỹ ): máy vừa xay vừa ép và cho ra cafe – không chỉ vậy máy còn dễ dàng vệ sinh. Chỉ cần bấm nút có thể thưởng thức ngay, máy có thể làm được nhiều loại: espresso, cafe, cappuccino, latte… Với lựa chọn chính xác hơn là máy pha café Jura Impressa F8 TFT, dễ dàng sử dụng, điều khiển màn hình màu và nút nhấn. cối ép siêu mạnh và áp suất cao. Máy pha cafe tự động Jura F8 sẽ cho ra ly cafe như mong muốn, máy siêu bền – hàng của Thụy Sỹ. Mẫu mã mới của năm 2014. ( theo EPICURE VINA – www.epicure.vn )

Máy pha cafe Jura - Làm nên một tách cà phê thực thụ !

CÁCH PHA CÀ PHÊ NGON TỪ MÁY JURA

Đến với ngày hôm nay, Epicure Vina xin được giới thiệu về cách sử dụng cơ bản của máy pha cà phê tự động JURA ! Và máy được lý giải ngày hôm nay là máy pha cafe tự động Jura Ena Micro 9.

B1 : Kiểm tra:
+ Bình nước:

+ Ổ cắm điện và công tắc điện
+ Ngăn chứa Cafe Hạt :

B2: Đợi 30 giây , máy Vệ Sinh cho việc khởi động:

B3: Đợi thêm 30 giây để đun sôi nồi hơi ( nồi áp suất ) !

Sau 1 phút bạn đã có thể thưởng thức loại thức uống bạn thích

B4: Thức uống:

+ Cafe
+ Latte macchiato
+ Cappuccino
+ Americano
+ Espresso
+ Nước nóng
+ Bọt sữa

...... Tích hợp đầy đủ trên 6 nút bấm


B5: Điều chỉnh độ min khi xay của cà phê : ( Tăng Gu thưởng thức )

B6: Máy còn có thể sử dụng cafe bột

Và nhớ B7 vô cùng quan trọng: VỆ SINH MÁY SAU KHI DÙNG !

 Tham khảo thêm tại các Site của: EPICURE VINA – Công Thức Cà Phê – Chuyện Cà Phê – Giải Pháp Cà Phê – Yêu Thích Cà Phê

Máy pha café văn phòng – một giải pháp kinh tế hiệu quả cho công ty, văn phòng ngày nay

Hiện nay đang thông tin một loại máy pha cafe văn phòng phù hợp chi phí và tiên lợi – máy pha café Jura

Thực ra ngày nay các công ty văn phòng mọc lên khá nhiều nhưng tiến đế để có 1 máy pha café thì là con số rất ít.
Bước vào thị trường Việt Nam, máy pha café Jura mang lại tính  “kinh tế” nhất cho văn phòng ngày nay.

Hãy làm một bài toán với máy pha café Jura nhé:

+ 1 kg café ~ 120 tách

+ 1 Kg café ~ 200.000 VND ( đối với các loại café rang sạch )

+ 200.000 VND ~ 120 tách

=> 1 tách ~ 1.600 vnd

Với cách tính như thế này sẽ là đơn giản nhất để thấy được tính “ Kinh Tế” có được từ máy pha café Jura dùng cho văn phòng của bạn

  

Máy pha cà phê dùng cho văn phòng Jura F8

Máy pha cà phê Jura dùng cho văn phòng được làm từ nhựa an toàn dễ dàng sử dụng, chỉ cần làm theo 3 bước: căm điện ( khởi động công tắc ), châm nước, cho cà phê vào. Khi đó bạn sẽ có một tách cà phê hợp gu và còn giúp cho bạn có một ngày làm việc hiệu quả nhất.

Máy pha cà phê Jura Impressa F8 còn có thể làm được nhiều loại thức uống:

 

Các loại thức uống từ máy pha café văn phòng Jura F8

Máy pha cà phê Jura F8 là đứa con tinh thần của người nghiện cà phê sạch, sinh ra ở Thụy Sỹ, là một đứa con ra đời sau của dòng F trong thương hiệu Jura. Nhưng F8 đã khẳng đĩnh được mình với thiết kế mang đậm nét cổ điển, và đầy nét quyến rũ. Có máy pha cà phê Jura impressa F8, bạn sẽ hài lòng với khu vực tiếp khách của văn phòng hơn nhiều.

Mang hương vị cà phê – mang sự tỉnh táo đến cho văn phòng của bạn từ máy pha café Jura F8

 

 Tham khảo thêm tại các Site của: EPICURE VINA – Công Thức Cà Phê – Chuyện Cà Phê – Giải Pháp Cà Phê – Yêu Thích Cà Phê

'Cà phê Việt không ngon vì pha bằng phin'

Chất lượng cà phê không ổn định vì nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ sôi của nước, độ mịn của cà phê, lực nén xuống khi pha bằng phin, và đặc biệt là chậm, tốn nhiều thời gian.
Việt Nam đang là nước xuất khẩu cà phê lớn nhất thế giới. Tuy nhiên tại Việt Nam cách tiêu dùng cà phê lại có sự đặc biệt không giống như các quốc gia khác.

Khoảng đầu thế kỷ 20, cà phê theo dấu chân người Pháp du nhập vào Việt Nam và cũng chính họ truyền đạt cho người Việt cách pha chế cà phê bằng phin.

Cách này tương đối đơn giản và không đòi hỏi thiết bị phức tạp. Nguyên tắc chủ yếu là cho nước thẩm thấu qua cà phê. Tuy nhiên chất lượng cà phê không được ngon và ổn định vì nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như nhiệt độ sôi của nước, độ mịn của cà phê, lực nén xuống khi pha và đặc biệt là chậm, tốn nhiều thời gian.

Và cách pha chế này đã không còn phổ biến trên thế giới nữa. Hiện nay có nhiều phương pháp pha chế tốt hơn mà thế giới đang sử dụng. Cách pha chinh phục được nhiều người hơn trên thế giới đó là cách pha chế theo kiểu Espresso của người Ý.

Nó dựa trên áp suất hơi nước thẩm thấu qua cà phê.
Và với 1 ly cà phê ngon thì nó dựa trên 4 yếu tố:
- Chất lượng cà phê
- Nhiệt độ nước
- Lượng nước
- Và thời gian pha

Một máy pha Espresso kiểm soát được phần lớn các yếu tố đó.
Nó dùng áp suất hơi nước thẩm thấu qua cà phê nên trích ly được chất cafein tốt nhất. Nhiệt độ kiểm soát luôn cố định 96 độ C, áp suất 9 - 9,3/1cm khối, lượng nước 14ml trên 1 shot và trong khoảng 26 giây là ta có được một ly cà phê.

Chính vì thế mà pha được một ly cà phê rất ngon và đều, ly trước không khác ly sau. Cũng chính vì thế mà cách pha chế này đi khắp nơi trên thế giới, và phần lớn ngày nay tại các quán hay công sở đã có máy pha Espresso phục vụ người tiêu dùng.

Cà phê ở Việt Nam không ngon còn có một lý do đáng nói nữa là do tác động của thời bao cấp. Khi nền kinh tế thiếu hụt đói kém, nhưng nhu cầu uống cà phê vẫn cao, nên người ta đã tìm cách độn thêm những nguyên liệu dễ kiếm và rẻ tiền như bắp, đậu nành hay thậm chí là cả hóa chất.

Do đó các loại cà phê không tinh chất đã xuất hiện trên thị trường. Bằng cách làm như thế, cà phê Việt Nam tách rời khỏi hành vi tiêu dùng của cà phê thế giới. Và sự tách rời đó đủ lâu để ảnh hưởng tới mức người tiêu dùng Việt Nam không còn thấy cà phê tinh khiết là phù hợp nữa.

Hiện nay, một số doanh nghiệp cà phê đã nhận ra điều đó. Và một số đã chấp nhận tiên phong trong việc trả cà phê về ý nghĩa đích thực của nó.

Và khoảng từ năm 2005 đã có một số doanh nghiệp cà phê mang máy pha Espresso về Việt Nam. Nhưng thời gian đầu không mấy khả quan. Vì hành vi tiêu dùng cũ đã quá ngấm sâu vào người tiêu dùng. Có những người họ còn nói cà phê pha máy đang bán là cà phê giả.

Máy pha cà phê Jura ( Sản phẩm của Thụy Sỹ )

Và dần dần, nhờ sự phát triển của thông tin, các thương hiệu cà phê lớn du nhập vào Việt Nam đã góp phần thay đổi dần hành vi đó. Mọi người đang hiểu ra đâu mới là cà phê thật, đâu là cà phê thật sự tốt.

Đến ngày hôm nay, một chuỗi những thương hiệu cà phê hàng đầu trên thế giới tiến vào Việt Nam.

Vậy câu hỏi là các thương hiệu cà phê Việt Nam chống chọi với các thương hiệu ngoại bằng cách nào?

Theo quan điểm của tôi, đó là hãy hòa nhập xây dựng những thương hiệu cà phê Việt tươi sạch phù hợp với gu cà phê của quốc tế, mang cà phê Việt Nam ra nước ngoài. Chính điều đó sẽ giúp giá trị của hạt cà phê Việt Nam nâng cao.

Cho đến hiện nay đã có hơn nhiều nhãn hiệu máy pha café trên thị trường Việt Nam. Nhưng máy pha cà phê Jura vẫn được ưa chuộng nhiều nhất vì độ bền của nó, tạo hiệu quả cho người tiêu dùng.

Theo: Võ Minh Trí ( VnExpress)

 Tham khảo thêm tại các Site của: EPICURE VINA – Công Thức Cà Phê – Chuyện Cà Phê – Giải Pháp Cà Phê – Yêu Thích Cà Phê

Máy pha cà phê - Jura Impressa F8 TFT

IMPRESSA F8 PIANO BLACK (TFT)

Dòng IMPRESSA F là dòng phổ biến nhất trong các sản phẩm của JURA. Là sản phẩm của thế hệ sau của F7, IMPRESSA F8 PIANO BLACK với tên gọi đầy đủ, thiết kế đẹp mắt và vô cùng đơn giản trong việc sử dụng để tạo ra các thực đơn thức uống đa dạng. F8 với cái nhìn tin tế và mạnh mẽ, được sản xuất trực tiếp tại Thụy Sỹ mạng lên mình vẻ sang trọng - cao cấp, với sứ mệnh mang đến giản pháp hàng đầu cho Cà Phê . 

Đây là lần đầu tiên, dòng sản phẩm F được tích hợp màn hình TFT có màu . Dể dàng sử dụng hơn, và thực đơn thức uống phong phú hơn với thức uống Latte cho dòng F

Máy pha cà phê F8 - một sản phẩm được trao giải thưởng cao cấp của REDDOT

Hướng dẫn sử dụng
Thông tin máy

Mã số máy: 13731

Dung tích bình mước: 1.9 lít
Ngăn chứa cà phê hạt: 310g
Ngăn chứa bã cà phê: 16 lần
W x H x D: 29 x 36.5 x 45.5 cm
Điện áp: 1.45w - 230w
Chế độ tiết kiệm năng lượng: Có
Cối xay: Aroma +
Pha chế Cappucino, Latte Macchiato, Espresso, Coffee…

FRAPPINO

Frappino 

Chuẩn bị  (1 khách )

1 ly cà phê, ướp lạnh 45 ml
Sữa 100ml
Đường 5g
Đá viên
30 ml "kem Ailen" xi-rô cà phê
Kem tươi
Ca cao hoặc sốt socola

Cách làm 

Cho 4 đá viên vào shaker. Chuẩn bị pha cà phê trực tiếp trong shaker. Lắc lắc cho đều 20 giây để cà phê được ủ ngay lập tức.
Trộn cà phê nguội với đường, xi-rô cà phê và sữa.
Rót thức uống vào ly và trang trí với kem và lớp mặt mocha.( sốt socola )

Thưởng thức nào ! ! !

 Tham khảo thêm tại các Site của: EPICURE VINA – Công Thức Cà Phê – Chuyện Cà Phê – Giải Pháp Cà Phê – Yêu Thích Cà Phê

Cocomint - Coffee recipe

Cocomint

Chuẩn bị : (phục vụ 1) 

250 ml sữa

40 ml sirô bạc hà 

10 ml sirô dừa 

4 viên đá 

Cách làm !

Cho đá viên vào ly

Đánh sữa lên cho nóng và tách lấy phần bọt sữa và giử lạnh

Đợi khoảng 25 giây cho sữa nóng và bọt sữa tách dần ra rồi từ từ thêm xi-rô dừa và bạc hà xi-rô. 

Sau khi trộn các loại đó vào .... cho tiếp tục phần bọt sữa được gữ lạnh vào

Trang trí với vài lá bạc hà và dùng với một ống hút. Khuấy đều và thưởng thức.

 Tham khảo thêm tại các Site của: EPICURE VINA – Công Thức Cà Phê – Chuyện Cà Phê – Giải Pháp Cà Phê – Yêu Thích Cà Phê

MỘT TRONG NHỮNG CÁCH PHA CÀ PHÊ NGON

Máy pha cà phê !

Áp suất lớn đi qua cà phê – espresso maker.

Nét quyến rũ của máy espresso dùng tại nhà được thể hiện qua tốc độ pha chế cà phê: vòi nước nóng/hơi nước giúp chúng ta thưởng thức được ngay những tách cà phê thơm ngon và cảm giác của người sử dụng không khác gì các barista chuyên nghiệp.
Tuy nhiên chúng ta vẫn ngưỡng mộ những barista trong các quán cà phê của Roma hay Milan: cà phê espresso ở đó thực sự là một thế giới mới. Sự thẩm thấu bằng áp suất cao qua cà phê sẽ cho ra những sản phẩm khác nhau, tùy thuộc nguyên vật liệu làm nên bột cà phê nhưng nói chung áp suất lớn giúp chiết xuất những gì ngon nhất ra khỏi bột cà phê. Hương vị, thể chất và các thành phần nào ngon nhất có trong hạt cà phê sẽ được đẩy ra ngoài.

Nếu chiếc máy của bạn đủ mạnh, được chăm sóc kỹ và được sử dụng đúng cách, hạt cà phê ngon, tươi và được xay đúng quy cách thì bạn sẽ có tách espresso tuyệt ngon. Thực ra máy espresso không đòi hỏi những hạt cà phê ngon nhất. Các nhà cung cấp cà phê như Lavazza và Segafredo Zanetti – 2 tên tuổi hàng đầu Italy chuyên cung cấp cho các quán cà phê và quán bar – vẫn thường chào bán công thức pha trộn robusta và arabica để các barista pha chế espresso. Nhà rang xay nổi tiếng Illy cũng vậy, họ chào bán hỗn hợp các hạt arabica đã bóc vỏ lụa và chưa bóc vỏ.
Người ta nhận ra ngay chất lượng của tách espresso thông qua màu sắc và kết cấu bọt trên bề mặt. Màu cà phê nên là màu rỉ sắt hay màu nâu, tùy loại hạt và thể chất phải đồng nhất, hơi đặc. Lớp bọt trên bề mặt nếu quá mỏng manh sẽ chứng tỏ rằng các tinh chất trong cà phê chưa được chiết xuất hoàn toàn và như vậy thể chất của thức uống này là chưa đủ mạnh. Ngược lại, nếu lớp bọt quá nâu, nghĩa là sự chiết xuất đã quá mức.
Dù có sự khác biệt trong phương pháp pha chế, nhưng các nguyên tắc chung nhất, căn bản nhất để có một tách cà phê ngon vẫn là: nước sôi, ngâm, thấm qua phin và thẩm thấu nhờ áp suất. Theo đó, dù bạn chọn phương pháp nào thì vẫn cần phải có: nước ngon, không có chlorine trong nước, tinh khiết; nhiệt độ từ 90-95 độ C. Nếu nước không đủ nóng, các hương vị của cà phê sẽ không được chiết xuất hết, khiến cho thức uống có vị đắng. Ngoài ra các trang thiết bị dùng để pha chế cà phê cần phải sạch sẽ.

IMPRESSA XS9 CLASSIC BLACK

Anyone thinking of coffee today no longer only conjures up visions of espresso and café crème, but also of contemporary coffee specialities such as latte macchiato or cappuccino.

This development also calls for a solution for small shops, offices and catering establishments. All demands are more than met by the IMPRESSA XS9 Classic which prepares twelve different products –  including the trend beverage latte macchiato – at the touch of a button.

Instructuon Manual
Brochure

Article Number: 13664

• Latte macchiato and cappuccino at the touch of a button

• Energy Save Mode (E.S.M. ©)

• Active bean monitoring

• Integrated rinsing/cleaning and descaling programme

• Powder funnel for second, pre-ground coffee type 

• 
  

Genuine two-cup machine Brew unit size Height adjustable coffee spout Cappuccino Outlet height Milk Option Display Heating System   Number of Products

YES 5 - 16g 66 - 146 mm 120 mm One Touch Cappuccino Clear Text Display 2 Thermo Blocks 10

Water Tank Size Bean Container Size Waste Bean Size Size (W x H x D) Voltage Stand-by Power Grinder Recom. daily Production

5.7 Liters 260 g (optional 730 g) ~40 Portions 41 x 47 x 39 cm 1,350 W 230V (E.S.M/) < 0.1 W Conical Grinder Up to 50 cups a day

 Tham khảo thêm tại các Site của: EPICURE VINA – Công Thức Cà Phê – Chuyện Cà Phê – Giải Pháp Cà Phê – Yêu Thích Cà Phê

C-52 Super Man

Ingredients: (serves 1) 45 ml espresso 20 ml whiskey liqueur 200 ml milk Chocolate sauce or cocoa powder Preparation Prepare the espresso. Pour the whiskey liqueur into a glass and add the espresso. Prepare some milk foam and use it to fill the rest of the glass. Serving suggestion Decorate with chocolate sauce or cocoa powder. EPICURE VINA – Công Thức Cà Phê – Chuyện Cà Phê – Giải Pháp Cà Phê – Yêu Thích Cà Phê

ICE BREAKER – TỪ MÁY PHA CÀ PHÊ TỰ ĐỘNG JURA

Một loại thức uống cho mùa hè !

Công thức:

• 1 ristretto (25 ml)
• 20 ml Appenzeller cream liqueur 9050
• Whipped cream
• Cinnamon

Bột cacao hoặc sốt socola

Cách làm đây !

Đổ Appenzeller vào ly.
Chuẩn bị Ristretto.
Đổ Ristretto vào ly từ từ để ngăn chặn hai thành phần từ trộn.
Trộn một chút quế vào kem.
Đầu uống với hỗn hợp kem.
phục vụ gợi ý

Trang trí với nước sốt sô cô la hoặc bột ca cao.

Tham khảo thêm tại các Site của: EPICURE VINA - Công Thức Cà Phê - Chuyện Cà Phê - Giải Pháp Cà Phê - Yêu Thích Cà Phê

Bạn uống cà phê đã lâu, nhưng bạn đã biết về lịch sử của cà phê thế giới và lịch sử cà phê ở Việt Nam chưa? Quang  sẽ chia sẻ với bạn một vài thông tin về cà phê xưa và nay trong bài viết này.

 Lược sử cà phê

Từ thế kỷ thứ 9, thổ dân vùng cao nguyên Ethiopia đã tìm thấy và lần đầu tiên sử dụng cà phê, cách thức pha chế của họ cũng thật đơn giản: bỏ hạt cà phê lên một chảo sắt to, rang lên thật khô, sau đó được nghiền vụn bằng cách cho vào một cối vã giã. Sau đó lấy bã, trộn chung với đường nấu lên trong một ấm cổ có quai, đổ ra bát và thưởng thức.

Điều đó cũng cho chúng ta thấy được, dù cách thức pha chế cà phê lúc xưa và cà phê hiện đại có khác nhau bởi công nghệ ngày càng phát triển và hiện đại hóa, nhưng cách thức pha chế cà phê có lẽ là hoàn toàn giống nhau: Cà phê ngậm trong nước cho đến khi được nấu chín, cho vị ngon và công cụ để chế biến cà phê cũng thật đơn giản: nước, lửa, một cái ấm, đồ lọc.

Cà phê đến với Việt Nam trong cuộc thế chiến thứ 2 khi Pháp xâm lược nước ta, cà phê được phiên dịch từ tiếng Pháp: “Café” , cây cà phê được trồng rộng rãi trong các đồn điền của Việt Nam. Hiện nay, cây cà phê vẫn là một trong các mặt hàng nông sản quan trọng hàng đầu của Việt Nam.

Cà phê xưa và nay

Cà phê ở Việt Nam vào thời xưa chỉ có hai cách pha chế và thưởng thức cà phê: pha bằng vợt theo cách của người Hoa hoặc pha bằng phin theo cách của người Tây. Việt Nam thời xưa hay sử dụng cách của người Hoa, cà phê được ngâm trong một cái vợt trong ấm bằng sành và luôn được giữ nóng trên bếp than. Hiện nay nếu bạn để ý, các quán cà phê nhỏ gọn hay được người dân gọi là các quán cà phê cóc, kiểu pha cà phê này cũng được cải tiến đôi chút nhưng vẫn giữ được nét xưa, thay vì bếp than thì đã là bếp gas, cà phê bột được bọc trong nhiều lớp vải mùng và ngâm hẳn trong nước, chiếc ấm bằng sành ngày xưa đã được thay thế bằng những chiếc ấm nhôm có thể tích lớn, sau đó vớt vãi mùng vứt đi, cà phê có dễ dàng được hâm nóng với tốc độ nhanh chóng của bếp gas. Những quán đông khác thì chỉ cần thay cà phê trong vải mùng, châm thêm nước còn bếp gas thì không bao giờ tắt cả.

Cà phê “Kho” và cà phê phin

Khi mật độ dân số tăng nhanh, nhu cầu uống cà phê trở thành thói quen, ít phụ thuộc vào hương vị, cách pha cà phê như thế mỗi nơi gọi một khác, ở Đà Lạt người ta gọi là cà phê “Kho”, vì cảm giác chế biến cà phê không khác gì kho cà phê. Nhưng cũng đừng vì vậy mà các bạn nghĩ cà phê “Kho” lại kém đi phần hấp dẫn, xã hội càng phát triển, cà phê được pha trộn rất ngon, những quán cà phê cóc đông khách luôn có hương vị cà phê “Kho” riêng, những ly cà phê đầy bọt nhìn rất hấp dẫn và quan trọng nhất là “tiện và kinh tế”, hai yếu tố rất quan trọng. Vì vậy, cà phê “Kho” trở nên thịnh hành đối với những người làm việc công sở và dân lao động..

Bên cạnh cách pha bằng vợt được cải tiến thành cà phê “Kho” như hiện nay, cách pha cổ điển bằng phin của người Tây vẫn luôn thịnh hành, ta có thể dễ dàng bắt gặp một quán cà phê trên đường phố Việt Nam. Ở Việt Nam, bất kể nơi đâu, bất kì thời điểm nào cũng có một vài người, thậm chí có quán rất đông đến vài chục, có quán rộng thì cả trăm người Việt Nam đang đi lại, thưởng thức trong quán cà phê. Dân sành cà phê thường uống cà phê đen, một số còn không uống chung với đường, người ta cho rằng: “khi uống cà phê đen, không đường mà cảm nhận được vị ngọt trong cái đắng đắng, chát chát của cà phê thì mới gọi là cảm nhận cà phê, uống cà phê mà pha thêm sữa hay bỏ đá thì bị mất đi cái hương vị của cà phê.”

Cà phê phin xưa và cà phê phin ngày nay có cùng một cách pha chế, có khác nhau thì cũng chỉ là bí quyết của người pha chế: trộn các loại cà phê lại với nhau tạo thành một loại cà phê độc đáo của quán. Ở Việt Nam, có lẽ, nét độc đáo của cà phê là mỗi quán khác nhau lại có hương vị cà phê hoàn toàn khác nhau.

Cà phê – một phần không thể thiếu

Thời điểm hiện tại, rất nhiều cách pha chế mới, cà phê cappuccino, espresso, latte macchiato…được các quán cà phê sang trọng pha chế theo cách của phương Tây. Văn hóa cà phê của Việt Nam vì vậy cũng phát triển không ngừng, các quán cà phê hạng sang với nhiều chiêu thức pha chế cà phê độc đáo mọc lên, cách thức phục vụ cũng càng ngày được nâng cao, lịch sự trang nhã với rất nhiều mức giá: từ trung bình 5-7 ngàn một ly, 30-35 ngàn một ly, thậm chí có quán lên đến cả trăm ngàn. Các quán cà phê hiện diện khắp các phố phường, tỏa khắp các ngõ ngách và trở thành nét văn hoá quen thuộc.

Một con người hiện đại, Quang muốn nói với các bạn về xu hướng bây giờ cho người Việt, là một cuộc sống tốt hơn: tốt hơn với bản thân bạn, tốt hơn với những người thân xung quanh…Hãy trải nghiệm cafe từ máy ! Máy pha tự động là xu hướng tốt nhất cho người Việt. Vừa thể hiện sự tinh tế trong lối sống nhưng lại đầy phong cách trong tầm nhìn ” Tuy gần mà xa “.

Máy pha cà phê

Cà phê từ lâu đã là một phần không thể thiếu của con người Việt Nam.

Tham khảo thêm tại các Site của: EPICURE VINA - Máy Pha Cà Phê JURA - Chuyện Cà Phê - Yêu Thich Cà Phê - Coffee Machines